YOKO BAKES

こんにちは！ YOKO BAKESのサイトにお立ち寄り下さり、ありがとうございます。 「ヨーコベイクス」は2016年、当時暮らしていたイギリス南西部"Frome"で開業。日本へ引っ越し、2021年3月に現在の店舗をオープンしました。 【店主Yokoのプロフィール】 お菓子づくりは子どものときからの趣味でしたが、最初に社会人として就いた仕事は言語聴覚士という医療現場のセラピスト。11年ほど暮らしたイギリスの病院で働きながら、空き時間があればお菓子作りをしていました。 2016年末、ご縁あって鎌倉へ引っ越し、一旦はお菓子作りをストップしたものの、どうしても諦めきれずに再開。インスタやレンタルスペースでの販売を経て、現在のテイクアウト兼カフェスペースの店舗を経営しています。 小麦アレルギー・低血糖症・パニック障害の3つを経験し、「血糖値の急上昇を防ぐ甘すぎないケーキ」「体が重くならないケーキ」「安心できる時間と空間」を考え、今のお店作りに至っています。 【ケーキのラインナップ】 YOKO BAKESの代表格はイギリスの思い出が詰まった「キャロットケーキ」と「ブラウニー」。この2つに店舗で人気のチーズケーキや、焼き菓子が加わります。季節ごとに変わるタルトは現在店舗でのみの販売となっております。 【原材料について】 ●米粉：自身の小麦アレルギーをきっかけに、当店では全て国産の有機米粉でお作りしています。 ●卵：長野県の平飼い卵を使用。 ●チョコレート＆ココナッツオイル：フェアトレードのものを使用。 ●砂糖：お砂糖の中でもGI値の低い、てんさい糖（北海道産）のみを使用。 ●人参：生活クラブの減農薬栽培のものを使用。 ●乳製品：北海道バター、北海道クリームチーズを使用。 ●香料、アルコール、色素は使用しておりません。ベーキングパウダーはグルテンフリー＆アルミフリーのものを使用。 【発送について】 毎週木曜日午前9時までのご注文で、翌日金曜日に発送します。それ以降の発送は翌週となりますのでご注意ください。 【店舗について】 ●住所 〒251-0032　神奈川県藤沢市片瀬4-10-20 最寄り駅　江ノ電　湘南海岸公園駅徒歩30秒（降りたら海の方へ。右手コーヒー屋さんの2件隣り） ●お越しの際は 駐車場、駐輪場はございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。又は公共交通機関のご利用をお願い致します。 ●店内の写真撮影はお控えください ショーケースのみ、商品のみなど、お手元の写真のみでしたら大丈夫です。 ●マイ容器持参で紅茶ゲット ご自宅用のケーキでしたら、ご持参のタッパーや容器にお入れすることも可能です。その際は紅茶をおひとつ、プレゼントいたします。 日常を少し離れ、ほっと落ち着くティータイムで、心と体を満たす時間をお過ごしください。 YOKO BAKES 店主 スパニアリー容子 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●Instagram（最新の営業日＆メニュー）● https://www.instagram.com/yokobakes.jp/?hl=ja ●公式ホームページ（最新のブログ）● https://yokobakes.com/ ●note（お店へ対する思い・これまでのSTORY）● https://note.com/yokobakes